各学院（部）、各位老师：
为持续推进学校服务经济发展需求，构建全链条精准服务体系，提升科技成果转化效能，现将需求信息公布如下。
一、需求情况
需求来源：第三方技术转移机构
需求名称：详见附件
合作方式：现有科技成果转化；联合研发、委托开发等。
二、对接要求及联系方式
请有意向对接的老师，先行与校内需求对接联系人进行沟通。
三、校内需求对接联系人
联系人：仇汉林
联系电话：80799140；13611356958（微信同号）
国家大学科技园管理委员会办公室
（技术转移中心）
北京北农企业管理有限公司
附件：
一、企业背景
某食品科技公司为国家高新技术企业，主营七大系列应用型果酱（酸奶、烘焙、冰品、奶酪、速冻、糖果、乳饮等），涵盖草莓、蓝莓、黄桃等40余种果料产品，同时布局速冻果蔬深加工业务。企业采用“龙头+基地+农户”模式，拥有进口智能化生产线及多项食品体系认证。
二、技术需求
1.天然色素稳定性问题需求
原料中天然色素在常温、光照等条件下易氧化降解，导致成品褐变、褪色。希望实现常温贮存6-9个月颜色基本稳定，不失去本色。
2.高油脂类原料氧化问题需求
含40%-50%高油脂类坚果颗粒（如坚果、牛油果、芝麻）的产品，在保质期内存在油脂氧化、酸败产生的哈喇味及出油现象。希望在6个月内不出油、无酸败，保持体系稳定。
3.内源性异物剔除问题需求
原料中存在的叶子、果梗、核等内源性异物，目前依赖人工挑拣，效率低、易遗漏。希望实现设备自动剔除，做到100%剔除，减少人工及遗漏。
4.油包水产品开发需求
项目需以60%以上植物油为基底，加入糖浆、果蔬汁、果蔬粉、花卉粉等，制成油包水产品。要求油水完全混匀，经UHT杀菌后，6个月保质期内油水不分离，微生物不得检出。
5.耐热孢子灭杀问题需求
原料天然含有及加工过程中产生的耐热孢子，90-95℃杀菌无法完全灭杀，导致成品微生物风险。希望找到提前激活孢子再灭杀的方法。
三、对接团队
欢迎校内相关研究团队（食品科学、农产品加工、微生物控制、天然产物化学、设备自动化等方向）提供技术储备或开展项目合作。
